Oeh, ik houd van quiche! Snel te maken, makkelijk te variëren en altijd lekker!
Gisteravond maakte ik er weer een. Dit keer met prei, paprika, walnoten en rozijnen. Ik volg meestal geen bepaald recept of meet precieze hoeveelheden af, maar kijk gedurende het koken hoeveel ik nodig heb.
Ik gebruikte twee preien, drie paprika's, een handjevol walnoten, een half glas rozijnen, crème fraîche, een ei, bladerdeeg en kruiden (kurkuma wortel, kruidenzout en knoflook).
Vet de vorm (ik gebruikte een springvorm voor een taart) goed in met boter of gebruik een vel bakpapier. Zet de oven op zo'n 220 graden om voor te verwarmen. Haal ondertussen de vellen bladerdeeg uit de verpakking en haal dat witte 'velletje' eraf, zodat ze kunnen ontdooien. Als je dit, net zoals ik, weleens vergeet kun je ze ook in de springvorm leggen en heel eventjes in de oven schuiven, dan zijn ze zo zacht. Ik gebruik meestal vijf vellen voor een taart. De preien en paprika's kan je snijden en even aanbakken. De rozijnen wel je in een glas water, zodat ze niet aanbranden in de oven. Vervolgens gooi je de rozijnen en walnoten bij de groente en schep je dit in de springvorm (die inmiddels bekleed is met bladerdeeg). Maak van de crème fraîche en het ei (je kan er ook drie door doen en de crème fraîche weglaten, maar ik vind het zo lekkerder) een sausje en meng dit met wat kruiden. Eigenlijk wilde ik er kerriepoeder door doen, maar dat kon ik nergens vinden, dus heb ik kurkuma wortel gebruikt. Dat smaakte overigens ook erg lekker. Verder nog wat (kruiden)zout en knoflook toevoegen en eventueel wat peper. Giet het sausje over het taartmengsel en zet het voor 20-30 minuten in de oven. Terwijl de quiche in de oven staat kun je mooi de rommel in de keuken opruimen, zodat je vervolgens rustig kan genieten van deze heerlijke maaltijd!
Van de week maakte mijn vriend een soortgelijke quiche met zongedroogde tomaatjes, heel veel kaas en een mengsel van noten in plaats van de walnoten en rozijnen. Ook erg lekker! Je kunt met een quiche zoveel kanten op. Heerlijk zijn ze! Bij de quiche maakte ik nog een Italiaanse salade:
Rucola, pijnboompitten (langzaam roosteren in de koekenpan en regelmatig omkeren, want die dingen branden ontzettend snel aan als je even niet oplet!), mozzarella gemengd met pesto, cherrytomaatjes en komkommer. Heerlijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten